Saat Lebaran biasanya banyak menu makanan yang akan tersaji untuk dinikmati bersama keluarga. Salah satunya adalah olahan ayam yang lezat.

Oleh karena itu, kali ini akan coba memberikan resep olahan ayam Lebaran yang lezat sebagai berikut ini:

  1. Opor Ayam Bumbu Kuning

 

Bahan – bahan:

 

  • 250 gram ayam, potong sesuai selera
  • Garam secukupnya
  • Kaldu ayam secukupnya
  • Bawang merah goreng sebagai pelengkap
  • Minyak untuk menumis
  • 500 ml santan kekentalan sedang
  • 1 cm lengkuas
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun jeruk
  • Gula secukupnya

Bumbu halus:

  • 1/4 sendok teh bubuk kunyit atau bisa diganti dengan 0,5 cm kunyit dibakar
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1/8 sendok teh jinten bubuk
  • 4 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sendok makan ketumbar halus
  • 2 butir kemiri, sangrai

Cara memasak:

  • Setelah semua bahan-bahan disiapkan. Rebus ayam sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.
  • Lalu tumis bumbu halus sampai matang dan wangi. Masukkan lengkuas, serai, daun jeruk dan ayam. Masukkan santan, gula, dan garam.
  • Masak sampai ayam matang dan santan berkurang.
  • Cek rasa, lalu tambahi bumbu jika dirasa belum pas.
  • Sajikan opor ayam dan berikan taburan bawang merah goreng di atasnya.

 

  1. Gulai Ayam

 

Bahan – bahan:

 

  • ½ ekor ayam
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 batang serai geprek
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 200 ml santan encer
  • 200 ml santan kental
  • Air matang secukupnya
  • Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 4 cm lengkuas muda
  • 3 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • 3 cm jahe
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 1 sendok teh lada bubuk
  • 5 buah cabai rawit
  • 10 cabai merah keriting

Cara memasak:

  • Cuci bersih daging ayam ayam dan lumuri dengan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit.
  • Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk, dan sereh, aduk sampai bumbu matang, masukkan ayam, aduk rata, masak hingga berubah warna, tambahkan garam dan kaldu.
  • Lalu masukkan santan encer dan air, masak dengan api sedang sampai daging ayam empuk.
  • Setelah kuah menyusut dan daging ayam empuk, masukkan santan kental, masak sembari terus diaduk hingga santan mendidih dan bumbu meresap.
  • Gulai ayam siap dihidangkan.

 

  1. Rendang Ayam

 

Bahan – bahan:

 

  • 1/2 kg ayam (bersihkan, lalu potong-potong)
  • 6 cangkir santan
  • 1 buah asam kandis
  • 1/2 batang serai (memarkan)
  • 1/2 lembar daun kunyit
  • 1 lembar daun jeruk purut
  • 2 cm laos (memarkan)
  • Daun pandan secukupnya
  • Garam secukupnya

Bahan bumbu halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah kemiri
  • 1 cm jahe
  • 1/2 ons cabai merah

Cara memasak:

  • Lilit potongan ayam dengan daun pandan agar dagingnya tidak terlepas saat dimasak.
  • Lalu haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau diuleg.
  • Siapkan wajan yang telah dipanaskan, rebus santan bersama dengan bumbu halus, daun kunyit, jeruk purut, dan asam kandis.
  • Saat santannya mulai mengeluarkan minyak, masukkan potongan ayam ke dalamnya.
  • Aduk terus menerus ayam dengan santan menggunakan api kecil hingga bumbu meresap dan mengering.
  • Rendang ayam siap disajikan.

 

 

 

 

 

By admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *