Masakan Indonesia terkenal akan cita rasanya yang lezat serta menggugah selera. Bahkan, setiap daerah di Indonesia memiliki makanan khas masing – masing dengan cita rasa yang enak dan unik. Setiap daerah memiliki makanan khas yang enak lebih dari satu dan patut dicoba satu per satu.
Dengan melihat fakta tersebut, sehingga tak heran jika masakan Indonesia bisa terkenal hingga ke seluruh dunia. Hal itu pun tentunya tak terlepas dari digunakannya rempah – rempah dalam berbagai masakan khas tersebut. Jejalah kuliner khas Nusantara tentunya bisa menjadi salah satu wisata yang sangat menarik.
Namun, jika kamu tidak memiliki kesempatan untuk berkunjung ke setiap daerah di Indonesia, kamu bisa membuat masakan khas Indonesia sendiri di rumah. Nah, berikut ini ada 2 resep masakan Indonesia yang sederhana namun lezat yang bisa kamu coba untuk menu makan sehari – hari.
- Gulai Ayam
Bahan – Bahan :
- Ayam ½ ekor
- Jeruk nipis 1 buah
- Serai 1 batang, digeprek
- Daun salam 2 lembar
- Daun jeruk 2 lembar
- Santan encer 200 ml
- Santan kental 200 ml
- Air matang secukupnya
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus :
- Bawang merah 6 siung
- Bawang putih 3 siung
- Kemiri 3 butir, disangrai
- Lengkuas muda 4 cm
- Kunyit 3 cm
- Jahe 3 cm
- Ketumbar 1 sdm
- Lada bubuk 1 sdt
- Cabai rawit 5 buah
- Cabai merah keriting 10 buah
Cara Membuat :
- Cuci bersih daging ayam, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan kurang lebih 10 menit.
- Tumis bumbu halus hingga wangi lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, dan sereh, aduk hingga merata dan bumbu matang.
- Kemudian masukkan ayam dan aduk merata, lalu masak hingga berubah warna. Bumbui dengan garam dan kaldu.
- Tuangkan santan encer dan air, lalu masak dengan api sedang hingga daging ayam empuk.
- Setelah kuah menyusut dan daging empuk, tuangkan santan kental lalu masak sembari diaduk terus hingga santan mendidih dan bumbu meresap.
- Bakso
Bahan – Bahan :
- 1 kg daging ayam tanpa tulang, digiling
- 50 gr tepung kanji
- 1 butir telur
- 2 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 4 siung bawang putih, dihaluskan
- 2 sdm bawang merah goreng
- 40 gr es batu, dihancurkan
- 2 liter air
Cara Membuat Bakso :
- Masukkan daging ayam yang sudah digiling ke dalam wadah. Kemudian campurkan dengan tepung kanji, telur, lada bubuk, garam, bawang putih yang sudah dihaluskan, dan bawang merah goreng.
- Campur atau uleni adonan dengan tangan atau bisa juga pakai alat hingga semua tercampur rata dan sempurna. Jika adonan dirasa masih lembek sehingga sulit dibentuk, bisa tambahkan es batu yang sudah dihancurkan secara perlahan hingga adonan dirasa sudah bisa dibentuk.
- Selanjutnya rebus air dalam panci hingga mendidih. Kemudian ambil adonan daging dengan menggunakan tangan, lalu bentuk bulat adonan baik dengan menggunakan kedua tangan atau hanya satu tangan saja ditekan hingga adonan keluar melalui jari telunjuk dan jempol.
- Masukkan adonan yang sudah dibentuk bulat tadi ke dalam air panas, lakukan hingga semua adonan habis.
- Jika bakso sudah mengapung, maka berarti sudah matang lalu angkat.
Cara Membuat Kuah Bakso :
- Geprek bawang putih, kemudian cincang kasar.
- Panaskan wajan, lalu tuangkan minyak dan tunggu sampai panas. Setelah panas, tumis bawang putih hingga harum dan layu.
- Didihkan air di panci besar lalu tambahkan daun bawang dan seledri (opsional). Kemudian masukkan tulang ayam dan diamkan beberapa saat.
- Tambahkan bawang putih yang sudah ditumis beserta jahe yang sudah dibakar dan digeprek, pala, dan kaldu blok secukupnya. Diamkan hingga mendidih agar rasa bercampur dengan baik dan sempurna.
- Selanjutnya bumbui dengan garam dan lada putih secukupnya, lalu cek rasa. Bisa tambahkan garam atau kaldu blok jika terasa kurang gurih atau tambahkan air jika terlalu asin.
- Kuah bakso ayam gurih dan spesial sudah siap disajikan bersama bakso ayam.